Setacciare insieme farina, cacao, bicarbonato. Sciogliere il burro ed incorporarvi gli zuccheri, il sale e la vaniglia. Unire quindi la farina ed il cioccolato, precedentemente tagliato a piccoli pezzi. Mescolare il meno possibile e formare dei rotoli di circa 4 cm di diamentro. Lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora. Tagliare a fettine e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e far freddare per qualche minuto.
Aggiungere quindi alla crema nell'ordine le uova sbattute, lo zucchero, la farina, la farina di cocco. Versare il composto in una teglia quadrata di circa 20 cm di lato precedentemente imburrata. Cuocere nel forno preriscaldato a 200° per circa 30 min. Lasciare freddare e tagliare a quadretti.