domenica 2 novembre 2008

Torta di limone e mandorle





Ingredienti:

  1. 100 gr di farina
  2. 100 gr di fecola
  3. 100 gr di mandole in polvere
  4. 200 gr di burro
  5. 100 gr di zucchero
  6. 4 uova
  7. un limone
  8. zucchero a velo
  9. sale

Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema. Unitevi i tuorli, uno alla volta, le mandorle, un cucchiaio di succo di limone e la farina setacciata insieme alla fecola.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, unitevi la scorza grattuggiata del limone, ed incorporateli delicatamente al composto preparato, mescolando dal basso verso l'alto. Imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera del diametro di circa 20 cm, versatevi il composto e cuocetelo nel forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.

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