Sablés al cioccolato e fleur de sel

Ingredienti:

1. 270 gr di farina
2. 225 gr di burro
3. 165 gr di zucchero di canna
4. 75 gr di zucchero
5. 46 gr di cacao
6. 5 gr di fleur de sel
7. 3 gr di estratto di vaniglia
8. 8 gr di bicarbonato di sodio

Setacciare insieme farina, cacao, bicarbonato. Sciogliere il burro ed incorporarvi gli zuccheri, il sale e la vaniglia. Unire quindi la farina ed il cioccolato, precedentemente tagliato a piccoli pezzi. Mescolare il meno possibile e formare dei rotoli di circa 4 cm di diamentro. Lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora. Tagliare a fettine e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.

Ricetta di Daniela

Brownies

Ingredienti:

1. 200 gr di zucchero
2. 120 gr di cioccolato fondente
3. 90 gr di burro
4. 3 cucchiai di farina di cocco
5. 2 uova
6. 90 gr di farina

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e far freddare per qualche minuto.

Aggiungere quindi alla crema nell'ordine le uova sbattute, lo zucchero, la farina, la farina di cocco.
Versare il composto in una teglia quadrata di circa 20 cm di lato precedentemente imburrata.
Cuocere nel forno preriscaldato a 200° per circa 30 min.
Lasciare freddare e tagliare a quadretti.

Ricetta di Fabien