Cheesecake alla crema di mascarpone&frutta

Ingredienti:

Per la base:

1. 400gr di biscotti al cioccolato

2. 200gr di burro

Per la crema:

1. 1/2l di latte

2. 260gr di zucchero

3. 4 tuorli

4. 60gr di farina

5. 2 cucchiai di rhum

6. 250gr di mascarpone

7. 8gr di gelatina in fogli

Per la decorazione:

1. frutta fresca

2. 1 bustina di tortagel

Preparazione:

Per la base:

Far sciogliere il burro in un pentolino e frullare i biscotti nel mixer. Una volta raffreddato il burro, unirlo ai biscotti tritati e disporre il composto sul fondo di una tortiera a cerchio apribile di 24 cm rivestita con carta da forno. Far riposare in frigo per circa 1 ora.

Per la crema:

Portare ad ebollizione il latte. Lavorare i tuorli con lo zucchero e la farina, quindi versarvi a filo il latte caldo mescolando con una frusta. Porre sul fuoco il recipiente e continuare a mescolare finchè la crema non si sarà addensata. Incorporarvi la gelatina, precedente ammollata in acqua fredda, ed i 2 cucchiai di rhum.

Far raffreddare la crema, quindi unirvi il mascarpone.

Versare la crema sulla base di biscotti e far riposare in frigo per almeno 4 ore.

Decorare la torta con la frutta fresca e la gelatina

Ricetta di Sara