Sablés al cioccolato e fleur de sel

Ingredienti:

1. 270 gr di farina
2. 225 gr di burro
3. 165 gr di zucchero di canna
4. 75 gr di zucchero
5. 46 gr di cacao
6. 5 gr di fleur de sel
7. 3 gr di estratto di vaniglia
8. 8 gr di bicarbonato di sodio

Setacciare insieme farina, cacao, bicarbonato. Sciogliere il burro ed incorporarvi gli zuccheri, il sale e la vaniglia. Unire quindi la farina ed il cioccolato, precedentemente tagliato a piccoli pezzi. Mescolare il meno possibile e formare dei rotoli di circa 4 cm di diamentro. Lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora. Tagliare a fettine e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.

Ricetta di Daniela