Crema catalana

Ingredienti:

1. 250 gr di latte
2. 10 gr di maizena
3. 70 gr di zucchero
4. 1/4 di buccia di limone grattugiata
5. 2 tuorli
6. q.b. di zucchero di canna

Portare a bollore il latte.

Sbattere i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungere la scorza di limone e la maizena.

Unire al composto il latte e far cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.

Versare la crema nelle cocottine e far riposare in frigo.

Prima di servire, versare sulla superficie dello zucchero e caramellarlo con il cannello.

Ricetta di Paola