Madeleines al tè earl gray

Ingredienti:

1. 2 cucchiai di tè earl gray
2. 60 gr. di zucchero
3. 2 uova
4. 100 gr. di zucchero
5. 125 gr. di farina
6. 1/2 cucchiaino di lievito
7. 40 gr di miele

Versare un cucchiaio di tè in 1 dl di acqua prima che inizi a bollire e lasciare in infusione per 5 minuti. Filtrare, portare ad ebollizione, farvi fondere il burro e togliere dal fuoco.
Montare con le fruste le uova con lo zucchero, quindi aggiungere il burro, la farina ed il lievito, precedentemente setacciati insieme, il miele.
Sbriciolare il resto del tè ed aggiungerlo al composto
Cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti a 200°.