Crostata di mele con crema pasticcera

Ingredienti:

-per la frolla:

200 gr di farina 00

100 gr di burro freddo
50 gr di zucchero a velo
2 tuorli

-per la crema pasticcera:

2 tuorli e 1 uovo intero
35 gr di fecola di patate
35 gr di farina
160 gr di zucchero
1/2 litro di latte
vanillina

-per la copertura:

2 mele golden
1 limone
zucchero q.b.

Preparare la pasta frolla e farla riposare per almeno un'ora in frigorifero.

Preparare la crema pasticcera.

Tagliare le mele a fettine sottili,irrorarle di limone e cospargervi sopra zucchero q.b.

Rivestire una teglia da crostata di 28 cm di diametro, precedentemente imburrata ed infarinata, con la frolla. Versarvi sopra la crema e disporvi infine le fettine di mela.

Cuocere in forno a 200° per circa 45 minuti.

Ricetta di Elena